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发表于 2021-3-1 22:17:49 | 查看: 10| 回复: 0
  好做的菜大杂烩有哪些菜
  《憨豆先生的假期》里有一个场景,豆先生在一家法国餐厅随手点了一份海鲜拼盘,结果端上来的食物分量着实把豆先生和观众都吓了一跳。别以为这只是电 影虚构,因为在巴黎的一家名为Pedra Alta的餐厅,只需要花不到60欧元的价格,就能享受到一份堆满鲜活贝类、龙虾、蟹、海虹的海鲜杂烩,搭配着蛋黄酱、千岛酱和洋葱小酸汁儿。真正美味的 地中海美食,就是这么给力——新鲜,量大,服务热情,价格便宜。
  Let’s Seafood就是这样的餐厅,海鲜杂烩餐厅老板不惜成本地从世界各地选择最新鲜的食材:龙虾是美国波斯顿的,生蚝是法国的,老虎虾是斯里兰卡的,就连蔬菜也都是 由北京周边的优质有机农庄所提供。告诉你,千万不要被这些看似昂贵的食材吓到,你只要花上几杯鸡尾酒的价钱,就能享受到比法国大餐更令人回味的美食。
  飘着淡淡奶香的白葡萄酒海虹(78元)是每桌的必点菜品。这道菜在制作时,先用白葡萄酒炒制海虹,去除腥味后,立刻加入奶油和牛奶提鲜。而最重要的 一步则是在里面加入创始人自己秘制的酱汁——比起传统的布鲁克林煮海虹,口味更香甜、也更丰富。这道菜品尝时一定要用面包蘸着汤汁,让伴有海虹、罗勒味道 的奶汁浸满面包的一角。一口咬下,鲜活的味道从舌尖下溜到了喉管,瞬间便能拥有满口的惊喜与幸福。
  铁板蒜蓉老虎虾(88元)同样是食客们的最爱之一。其中虾的分量很足,每只个头足有大拇指一般。常见的烹虾做法有很多,但原汁原味的制作方法,是对 食材本身的最大要求:只用一点点的海盐和黑胡椒,第一口便品出虾的鲜嫩。慢慢的,海盐才在口腔中发挥出作用,像海风气息般轻轻拂过,感觉如同刚捕捞上来的 虾肉正活蹦乱跳在口腔之中,厚嫩且弹牙。
  罗勒叶八爪鱼沙拉(78元)是let’s Seafood的招牌菜之一,精心挑选的印尼八爪鱼,其肉质远比国内的肥厚,多汁有嚼劲。事先用水焯一下,再快速地高温铁板煎制后,随后进行烤制,最后撒 上红椒粉、黑椒粉等五种调料粉。看似复杂的烹饪过程,确保了八爪鱼本身鲜嫩的味道,没有炭烤的辛辣,海鲜杂烩将八爪鱼和蔬菜一同塞入口中, 就能享受到爽口的好味道。
  烤海鲜串(108元)是新推出菜品。海鲜串上包含了大明虾、扇贝、青枪鱼、鱿鱼等多种海鲜组合,个大量足,搭配的是马来西亚沙爹酱和泰式甜辣酱,对 于一些小胃口却贪心的什么都想吞进肚里的女生,可谓是性价比极高的菜品。此外,餐厅的龙虾也很值得一试,一半蒜烤一半熬汤,288元的价格可谓在北京难寻 第二家。

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