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发表于 2021-2-7 18:54:46 | 查看: 5| 回复: 0
  陕西关中农村大锅烩菜是一道简单又好吃地方美味,做法简单就是将各种食材放在一起,大锅一炖,整条街飘香,诱人的红褐色高汤,大肉喷香,洋芋酥绵,粉条润滑,再来俩热蒸馍下饭,就这诱惑就这味道美滴很!
  一大锅端出来,大家围在一起吃,这样的气氛就会让人吃得很开心,食欲也会大大增加。
  长安大锅烩菜是一道家喻户晓色香味俱全的名菜。主料:大骨汤、五花肉、豆腐、土豆、肉丸子、香菇、粉条、白菜或适量蔬菜。农村过大事,正式宴席没开始筹备期,为过大事忙活执事亲属的招待,就是这道大烩菜。
  大烩菜也叫大杂烩,首先是它有多种辅料多种菜的地方风味,用多种原料烩在一起制作而成的美味,具有多味混合,醇香不腻,咸鲜可口的特点。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。所以就叫做了大锅烩菜。
  烩菜经过人们不断的加工发展,已成为陕西地区的一道名菜。烩菜的做法其可以荤素兼备、包罗万象、营养丰富、经济实惠,堪称农村大过事招待的美味一绝!
  【家在长安】地域民俗文化美食纪实摄影。烩菜的做法有记忆、有情感、有家乡味道。重怀旧,不失时尚,接地气,广知家乡,重视长安地域文化,大杂烩综合有品位。
  李大章素菜大杂烩的做法

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